Islas Flotantes De Rompope

En un cazo mezclar la leche con una de las 2 tazas de rompope, la vainilla y el azúcar y ponerlo a hervir.
Batir las claras a punto de turró (nieve) con el azúcar.
Cuando la leche empiece a hervir, ayudándonos de una espumadera o dos cucharas, coloca un poco de clara en la leche hasta que estas endurezcan y formen una especie de merengue en forma de nubecitas.
Colocar en tazones individuales un poco de rompope del que hemos reservado, las frutas y unas hojas de hierbabuena. Añade unas cuantas nubes y a tomarlo, rico y original.


El Rompope es un licor preparado con yemas de huevo de gallina, vainilla, canela, almendra molida, leche de vaca, azúcar y alcohol.